Жареная баранина с овощами и травами

Ингредиенты

• Баранина (мякоть) - 300г
• Баклажаны - 250г
• Картофель - 300г
• Болгарский перец - 150г
• Базилик (свежий) - 5г
• Кинза (свежая) - 8г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Баранину нарезать кубиками 2х2 см. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
2. Баклажаны нарезать крупными ломтиками, посолить и оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить.
3. Болгарский перец нарезать крупными полосками.
4. В глубокой сковороде разогреть половину масла. Обжарить баранину до золотистой корочки (около 7-10 минут). Вынуть мясо и отложить.
5. Добавить оставшееся масло. Обжарить картофель до полуготовности (около 10 минут).
6. Добавить баклажаны и болгарский перец к картофелю. Жарить, помешивая, до мягкости овощей (еще 10 минут).
7. Вернуть баранину в сковороду, перемешать и прогреть все вместе 3 минуты.
8. Снять с огня. Мелко нарубить базилик и кинзу, добавить в блюдо, перемешать и подавать.