Жареный картофель с красной фасолью и гусиными яйцами

Ингредиенты

• Картофель - 300г
• Фасоль красная (отварная или консервированная) - 150г
• Яйца гусиные - 100г (примерно 2 шт.)
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать брусочками или ломтиками средней толщины.
2. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
3. Выложить картофель и жарить, периодически помешивая, до полуготовности (около 15 минут).
4. Если используется консервированная фасоль, слить жидкость. Если отварная, добавить к картофелю.
5. Добавить фасоль к картофелю, посолить и жарить еще 5-7 минут до золотистой корочки.
6. Сделать в сковороде небольшие углубления и аккуратно разбить туда гусиные яйца (или предварительно взбить их и вылить).
7. Жарить под крышкой на медленном огне, пока белок не схватится, а желток останется жидким (или до желаемой консистенции).