Гречка "По-деревенски" с говядиной и овощами в сливочном соусе

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 200г
• Гречка (сухая) - 100г
• Яйца куриные - 100г
• Болгарский перец - 100г
• Кабачки - 150г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Огурцы - 50г
• Помидоры - 100г
• Масло сливочное - 20г
• Моцарелла - 50г
• Пармезан - 20г
• Сливки (20%) - 50г
• Сметана (15%) - 50г
• Лук зеленый - 10г

Шаги

1. Отварить гречку до готовности (около 15 минут).
2. Говяжью вырезку нарезать мелкими кубиками (1-1.5 см).
3. Репчатый лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Болгарский перец и кабачки нарезать соломкой. Помидоры и огурцы нарезать кубиками.
4. На сковороде растопить половину сливочного масла (10г). Обжарить говядину до золотистой корочки (5-7 минут). Вынуть мясо.
5. В той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавить перец и кабачки, жарить еще 5-7 минут.
6. Добавить нарезанные помидоры и огурцы, жарить 3 минуты.
7. Вернуть мясо в сковороду к овощам. Добавить вареную гречку, перемешать.
8. В отдельной миске смешать сливки, сметану, натертую моцареллу и пармезан. Добавить эту смесь в сковороду, помешивая, пока сыр не расплавится и соус не загустеет (2-3 минуты).
9. В отдельной сковороде слегка обжарить яйца (можно сделать болтунью или глазунью, если хотите).
10. Подавать гречку, украсив сверху обжаренными яйцами и мелко нарезанным зеленым луком. При подаче можно добавить оставшееся сливочное масло.