Гречка с говядиной и овощами, жаренная со сливками и сыром

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 250г
• Гречка (сухая) - 100г
• Яйца куриные - 100г
• Болгарский перец - 100г
• Кабачки - 150г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Огурцы - 50г
• Помидоры - 80г
• Масло сливочное - 20г
• Моцарелла - 50г
• Пармезан - 20г
• Сливки (20%) - 50г
• Сметана (15%) - 30г
• Лук зеленый - 10г

Шаги

1. Сварить гречку до готовности и отставить.
2. Говяжью вырезку нарезать тонкими полосками и обжарить на половине сливочного масла до золотистой корочки.
3. Нарезать репчатый лук, морковь, болгарский перец и кабачки кубиками. Обжарить их на оставшемся сливочном масле до полуготовности.
4. Добавить к овощам нарезанные помидоры и огурцы, жарить 3-4 минуты.
5. Ввести в сковороду готовую гречку и обжаренную говядину. Перемешать.
6. В отдельной миске слегка взбить яйца со сливками, сметаной, натертыми моцареллой и пармезаном. Посолить (предполагается, что соль и перец используются в минимальном количестве, не учтенном в калорийности).
7. Влить сливочно-сырную смесь в сковороду, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и яйца не схватятся (около 3-5 минут).
8. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.