Гречка с говядиной и овощами, жареная со сливками и сыром

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 200г
• Гречка - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Болгарский перец - 100г
• Кабачки - 150г
• Лук зеленый - 10г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Огурцы - 50г
• Помидоры - 100г
• Масло сливочное - 20г
• Моцарелла - 50г
• Пармезан - 20г
• Сливки (20%) - 50г
• Сметана (15%) - 30г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности. Остудите.
2. Говяжью вырезку нарежьте небольшими кубиками.
3. Репчатый лук, морковь, болгарский перец, кабачки и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
4. На сковороде растопите половину сливочного масла (10г) и обжарьте говядину до золотистой корочки. Отложите.
5. В той же сковороде обжарьте репчатый лук и морковь до мягкости. Добавьте перец и кабачки, жарьте 5-7 минут.
6. Добавьте помидоры и обжаренную говядину. Готовьте еще 3 минуты.
7. Добавьте отваренную гречку, перемешайте и прогрейте.
8. В отдельной миске смешайте сливки, сметану, яйца, натертый пармезан, оставшееся сливочное масло (10г). Посолите (условно).
9. Влейте сливочно-яичную смесь в сковороду с гречкой и овощами. Быстро перемешивайте, чтобы яйца не свернулись в омлет, а образовали кремовый соус.
10. Добавьте нарезанную моцареллу, перемешайте до расплавления сыра.
11. Подавайте, посыпав нарезанным зеленым луком и тертым пармезаном (если осталось). Огурцы можно нарезать и подать отдельно как салат.
12. Учитывая способ 'fry' и добавление сыров/сливок, общее блюдо будет иметь жареную текстуру с кремовой заправкой.