Отварные мидии с картофелем и овощным соусом на льняном масле

Ингредиенты

• Мидии (очищенные) - 300г
• Картофель - 400г
• Лук репчатый - 80г
• Морковь - 50г
• Огурцы - 100г
• Мука пшеничная - 20г
• Масло льняное - 20г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
2. Мидии отварить в небольшом количестве воды до раскрытия (около 5-7 минут). Воду от мидий сохранить.
3. Лук и морковь нарезать очень мелкими кубиками. Огурцы нарезать тонкими полукольцами.
4. В небольшой кастрюле смешать муку с 50 мл отвара от мидий, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Довести до кипения и варить 1 минуту до загустения (получится легкий соус-боллер).
5. Смешать нарезанные лук, морковь и огурцы. Добавить льняное масло и немного соли (если соль использовалась для варки картофеля, можно не добавлять).
6. Подавать отварной картофель и мидии, полив их небольшим количеством загустевшего отвара (соуса) и рядом выложив овощную смесь.