Плов из свинины с овощами (жареный)

Ингредиенты

• Рис белый - 200г
• Свинина (вырезка) - 250г
• Масло подсолнечное - 30г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Болгарский перец - 100г
• Чеснок - 15г
• Паприка - 5г
• Перец черный (молотый) - 2г
• Перец красный (молотый) - 1г
• Лавровый лист - 2г
• Тмин - 2г

Шаги

1. Свинину нарезать кубиками 2-3 см.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь и болгарский перец — соломкой. Чеснок очистить.
3. В глубокой сковороде или казане разогреть подсолнечное масло.
4. Обжарить свинину до золотистой корочки (около 7-10 минут).
5. Добавить лук и морковь, жарить до мягкости овощей (5-7 минут).
6. Добавить болгарский перец, паприку, черный и красный перец, тмин. Жарить 2 минуты, помешивая.
7. Всыпать промытый рис, перемешать с мясом и овощами. Добавить лавровый лист.
8. Влить горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1.5-2 см. Довести до кипения.
9. Уменьшить огонь до минимума, плотно закрыть крышкой и готовить 18-20 минут, пока рис не впитает всю воду.
10. Вставить целые зубчики чеснока в рис (не перемешивая). Выключить огонь и дать настояться под крышкой 10 минут.