Жареная свинина с овощами и гречневой лапшой по-деревенски

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 250г
• Картофель - 200г
• Болгарский перец - 100г
• Морковь - 80г
• Лук репчатый - 70г
• Лапша гречневая (соба) - 50г
• Капуста квашеная - 100г
• Огурцы соленые - 50г
• Яйца куриные - 1 шт (50г)
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Свинину нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, морковь — соломкой или кружочками.
2. Гречневую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, слить воду.
3. Яйцо слегка взбить, посолить и обжарить на сковороде, как тонкий омлет. Остудить и нарезать соломкой.
4. Нагреть большую сковороду с половиной масла. Обжарить свинину до золотистой корочки (около 5-7 минут). Вынуть мясо и отложить.
5. В ту же сковороду добавить оставшееся масло. Обжарить картофель до полуготовности (около 8 минут).
6. Добавить лук и морковь, жарить еще 3 минуты. Затем добавить болгарский перец и квашеную капусту. Жарить, помешивая, 5 минут.
7. Вернуть свинину в сковороду, посолить, поперчить. Готовить еще 3 минуты.
8. Добавить готовую гречневую лапшу, нарезанные соленые огурцы и соломку из омлета. Хорошо перемешать и прогреть все вместе 2 минуты.
9. Подавать горячим.