Жареная свинина с гречкой и овощами в азиатском стиле

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Картофель - 200г
• Болгарский перец - 150г
• Морковь - 100г
• Лук репчатый - 80г
• Гречка (сухая) - 100г
• Капуста квашеная - 150г
• Сардины консервированные (в масле, слить часть масла) - 85г
• Яйца куриные - 100г (2 шт)
• Растительное масло (для жарки) - 30г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Отварить гречку до готовности и отложить.
2. Свинину нарезать тонкими полосками. Картофель, морковь и лук нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать квадратами.
3. Нагреть большую сковороду с половиной масла. Обжарить свинину до золотистой корочки, посолить и поперчить. Вынуть мясо и отложить.
4. Добавить оставшееся масло. Обжарить лук и морковь до мягкости (около 5 минут).
5. Добавить картофель и жарить, помешивая, до полуготовности (около 8 минут).
6. Добавить болгарский перец и квашеную капусту. Жарить еще 5 минут.
7. Вернуть свинину в сковороду. Добавить готовую гречку и размятые сардины (вместе с небольшим количеством масла из банки). Хорошо перемешать и прогреть 3 минуты.
8. В отдельной сковороде быстро обжарить яйца в виде омлета или яичницы-болтуньи. Нарезать и добавить к основному блюду или подать сверху.