Жареная свинина с овощами и гречкой в азиатском стиле

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 250г
• Болгарский перец - 100г
• Картофель - 150г
• Морковь - 70г
• Лук репчатый - 50г
• Гречка (сухая) - 80г
• Сардины консервированные (в масле, слитые) - 50г
• Огурцы соленые - 40г
• Яйца куриные - 1 шт (50г)
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности. Остудите.
2. Свинину нарежьте тонкими полосками. Картофель нарежьте тонкой соломкой. Лук и перец нарежьте соломкой, морковь натрите крупно или нарежьте тонкой соломкой. Огурцы нарежьте мелкими кубиками.
3. В глубокой сковороде разогрейте половину масла. Обжарьте свинину до золотистой корочки (около 5-7 минут). Выньте мясо и отложите.
4. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук до прозрачности (2 минуты). Добавьте морковь и картофель, жарьте, помешивая, до полуготовности картофеля (около 8 минут).
5. Добавьте болгарский перец и жарьте еще 3 минуты.
6. Верните свинину в сковороду. Добавьте отваренную гречку, нарезанные соленые огурцы и размятые сардины (без лишнего масла). Тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Жарьте 3 минуты.
7. Сдвиньте содержимое сковороды в одну сторону. Разбейте яйцо на свободное место и быстро перемешайте его, как для яичницы-болтуньи, затем смешайте с остальными ингредиентами. Готовьте еще 1-2 минуты до готовности яйца.