Жареный минтай с баклажанами и машем

Ингредиенты

• Минтай (филе) - 300г
• Баклажаны - 250г
• Маш (пророщенный) - 150г
• Растительное масло - 25г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Филе минтая нарезать кубиками 2х2 см, посолить и поперчить.
2. Баклажаны нарезать полукольцами толщиной около 5 мм.
3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло (20г). Обжарить баклажаны до золотистой корочки (около 5-7 минут). Вынуть баклажаны из сковороды и отложить.
4. В ту же сковороду добавить оставшееся масло (5г), выложить минтай и жарить на среднем огне до готовности (около 5 минут), периодически помешивая.
5. Добавить к рыбе пророщенный маш и обжаренные баклажаны. Готовить, помешивая, еще 3-4 минуты, пока маш не станет слегка мягким, но сохранит хруст.
6. Попробовать на соль, при необходимости добавить оставшуюся соль (3г). Подавать немедленно.