Жареный минтай с баклажанами и машем

Ингредиенты

• Минтай (филе) - 300г
• Баклажаны - 250г
• Маш (пророщенный) - 150г
• Растительное масло (для жарки) - 25г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Филе минтая нарезать кусочками 3-4 см, посолить и поперчить.
2. Баклажаны нарезать кубиками или брусочками толщиной около 1 см.
3. В сковороде разогреть половину растительного масла. Обжарить баклажаны до золотистой корочки (около 5-7 минут), выложить на тарелку.
4. Добавить оставшееся масло в сковороду. Обжарить кусочки минтая до готовности (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
5. Вернуть баклажаны в сковороду к рыбе. Добавить пророщенный маш.
6. Жарить все вместе, помешивая, еще 3-4 минуты, пока маш не станет слегка мягким, но сохранит хруст. Попробовать и при необходимости добавить соль.