Пряный кабачковый отвар с айраном и коноплей

Ингредиенты

• Икра кабачковая - 300г
• Айран - 150г
• Семена конопли - 15г
• Анис (семена) - 1г
• Ваниль (стручок или экстракт) - 0.5г
• Барбарис сушеный - 3г

Шаги

1. В кастрюлю налейте воду (или используйте влагу из икры кабачковой, если она жидкая) и доведите до кипения.
2. Добавьте икру кабачковую, сушеный барбарис и семена аниса. Уменьшите огонь до минимума.
3. Варите на медленном огне (кипячение должно быть очень слабым) в течение 15 минут, чтобы ароматы специй раскрылись.
4. Снимите с огня. Добавьте семена конопли. Если используете стручок ванили, извлеките его, если экстракт — добавьте.
5. Дайте смеси немного остыть (до 60-70°C).
6. В отдельной миске слегка взбейте айран, чтобы он стал однородным.
7. Медленно влейте айран в теплую кабачковую смесь, постоянно помешивая, чтобы айран не свернулся. Не доводите до кипения после добавления айрана.
8. Подавайте теплым или комнатной температуры.