Макароны с овощным соусом на молочной основе

Ингредиенты

• Макароны - 150г
• Лук репчатый - 80г
• Морковь - 70г
• Молоко коровье - 200г
• Яйца куриные - 50г (примерно 1 крупное яйцо)
• Томатная паста - 30г
• Растительное масло (для жарки) - 15г
• Соль (условно) - 3г
• Перец черный молотый (условно) - 1г

Шаги

1. Отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте в сторону.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
4. Добавьте морковь и жарьте, помешивая, до мягкости (5-7 минут).
5. Добавьте томатную пасту к овощам, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
6. В отдельной миске слегка взбейте яйца, смешайте их с молоком, добавьте соль и перец.
7. Влейте молочно-яичную смесь в сковороду к овощам. Постоянно помешивая, доведите до легкого загустения (соус не должен свернуться, как омлет).
8. Добавьте отваренные макароны в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте, прогрейте все вместе 1-2 минуты, чтобы макароны пропитались соусом.