Жареные огурцы с брынзой и перепелиными яйцами на козьем молоке

Ингредиенты

• Огурцы - 300г
• Брынза - 100г
• Яйца перепелиные - 50г (примерно 10 шт)
• Творог обезжиренный - 150г
• Молоко козье - 50г
• Рыбный соус - 5г
• Кумкват - 20г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Огурцы нарезать толстыми кружочками (около 0.5 см).
2. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить огурцы на среднем огне до легкой золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны).
3. Брынзу раскрошить и добавить к огурцам за 1 минуту до готовности, чтобы она слегка расплавилась.
4. Перепелиные яйца отварить вкрутую (3 минуты после закипания), остудить, очистить и разрезать пополам.
5. Для соуса: смешать обезжиренный творог, козье молоко, рыбный соус и мелко нарезанный кумкват (без косточек). Взбить до однородной консистенции.
6. Выложить жареные огурцы с брынзой на тарелку. Сверху разместить половинки перепелиных яиц.
7. Полить блюдо приготовленным творожно-молочным соусом.