Холодный суп из белой фасоли с айраном и огурцом

Ингредиенты

• Фасоль белая (сухая) - 150г
• Айран - 300г
• Огурцы свежие - 150г
• Соль - 3г
• Вода для варки - 500г

Шаги

1. Замочите белую фасоль в большом количестве воды на 8-12 часов. Слейте воду.
2. Промойте замоченную фасоль и отварите в свежей воде (500г) до полной готовности (около 60-90 минут). Слейте воду, оставив около 100г отвара.
3. Остудите отваренную фасоль до комнатной температуры.
4. В блендере смешайте отваренную фасоль, айран, соль и 100г отвара (или чистой воды, если отвара не осталось) до получения однородной, но слегка густой консистенции.
5. Огурцы нарежьте очень мелкими кубиками (или натрите на крупной терке).
6. Охладите суп в холодильнике минимум 1 час.
7. Перед подачей добавьте нарезанные огурцы в суп и перемешайте.