Фрикадельки из домашнего фарша с ореховой начинкой и маринованными овощами (Варка)

Ингредиенты

• Фарш Домашний (свинина/говядина) - 300г
• Грецкие орехи (очищенные) - 30г
• Ассорти овощное маринованное (без рассола) - 150г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Грецкие орехи крупно порубить. Отложить в сторону.
2. Фарш разделить на две части. Одну часть (150г) смешать с солью и перцем. Вторую часть (150г) смешать с половиной рубленых грецких орехов (15г), солью и перцем.
3. Из второй части фарша (с орехами) сформировать небольшие шарики (фрикадельки). В центр каждой фрикадельки положить немного оставшихся орехов (5г) и аккуратно залепить, чтобы орехи оказались внутри.
4. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду (вода не указывается в граммах, так как она испаряется или сливается).
5. Аккуратно опустить фрикадельки в кипящую воду. Варить до готовности (около 15-20 минут после всплытия).
6. В отдельной миске смешать отжатое от рассола маринованное овощное ассорти с оставшимися рублеными грецкими орехами (10г).
7. Готовые фрикадельки вынуть шумовкой. Подавать фрикадельки с овощным гарниром.