Чечевичный бульон с дарами моря и капустой

Ингредиенты

• Чечевица зеленая - 100г
• Мидии (очищенные) - 50г
• Брюссельская капуста - 70г
• Вода (для варки, не указывается в калориях) - 500г
• Кефир - 30г
• Молоко козье - 30г
• Анчоусы (филе) - 10г
• Масло горчичное - 15г
• Яйца утиные - 40г
• Лаваш армянский - 20г
• Инжир свежий - 30г
• Дуриан (мякоть) - 10г
• Ваниль (порошок) - 1г

Шаги

1. Зеленую чечевицу тщательно промыть и залить водой. Довести до кипения и варить до полуготовности (около 20 минут).
2. Добавить брюссельскую капусту, нарезанную пополам, и варить еще 10 минут.
3. Добавить мидии и филе анчоусов. Варить до готовности мидий (около 3-5 минут).
4. Утиные яйца сварить вкрутую (около 10 минут), затем остудить, очистить и нарезать.
5. В отдельной емкости смешать кефир, козье молоко, горчичное масло и ваниль.
6. Готовый бульон с чечевицей и овощами разлить по тарелкам. В каждую порцию добавить нарезанные яйца и кусочки инжира.
7. Дуриан мелко нарезать или размять и добавить в бульон по вкусу (он даст сильный аромат).
8. Лаваш порвать на небольшие кусочки и подать отдельно или слегка опустить в бульон перед подачей.