Фузилли в молочном соусе с яйцом (простой вариант)

Ингредиенты

• Фузилли (спирали) - 150г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 300г
• Яйца куриные (крупные) - 100г (примерно 2 шт)
• Соль пищевая - 3г

Шаги

1. Отварите фузилли в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
2. Пока варятся макароны, в отдельной небольшой кастрюле слегка подогрейте молоко (не доводя до кипения).
3. В отдельной миске слегка взбейте яйца (или только желтки, если хотите более густой и насыщенный соус) с щепоткой соли.
4. Снимите молоко с огня. Медленно, тонкой струйкой, влейте примерно 50 мл горячего молока во взбитые яйца, постоянно и энергично помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись (темперирование).
5. Перелейте яично-молочную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся теплым молоком, постоянно помешивая на очень слабом огне 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет. Не доводите до кипения!
6. Смешайте отваренные фузилли с получившимся молочным соусом и немедленно подавайте.