Отварные куриные кнели с мучной основой

Ингредиенты

• Куриная грудка - 300г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 средних яйца)
• Вода (для варки) - 1000г
• Соль - 3г

Шаги

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Воду сохранить.
2. Отварную грудку остудить и пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать.
3. В отдельной миске смешать муку и яйца до получения густого, однородного теста.
4. Ввести куриный фарш в яично-мучную смесь, добавить 3г соли. Тщательно перемешать.
5. В оставшемся бульоне (или свежей воде) довести до кипения.
6. Смоченными в воде руками или с помощью ложки формировать небольшие кнели (овальные или круглые) из фарша и аккуратно опускать их в кипящую воду.
7. Варить кнели на медленном огне до всплытия, затем еще 5-7 минут.
8. Аккуратно вынуть готовые кнели шумовкой.