Утиный бульон с красной чечевицей и луком

Ингредиенты

• Утка (мясо с кожей) - 300г
• Чечевица красная - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Вода - 1500г
• Соль - 5г
• Черный перец горошком - 2г

Шаги

1. Утиное мясо (можно использовать небольшие кусочки с костью для лучшего бульона) промойте.
2. В большую кастрюлю налейте 1500г воды, доведите до кипения. Снимите пену, если она образуется.
3. Добавьте утку и черный перец горошком. Варите на медленном огне 60 минут.
4. Пока варится утка, очистите и крупно нарежьте репчатый лук.
5. Через час варки добавьте промытую красную чечевицу и нарезанный лук в кастрюлю.
6. Продолжайте варить до готовности чечевицы (около 15-20 минут). Чечевица должна развариться, загустив бульон.
7. Посолите по вкусу (5г соли). Варите еще 5 минут.
8. Подавайте горячим. Утку можно отделить от костей и добавить в тарелку.