Устрицы, отваренные в йогуртово-огуречном бульоне с кинзой

Ингредиенты

• Устрицы (очищенные) - 200г
• Йогурт греческий - 150г
• Огурцы маринованные - 50г
• Кинза - 10г

Шаги

1. В кастрюлю налейте 300 мл воды и доведите до кипения.
2. В отдельной миске смешайте греческий йогурт и мелко нарезанные маринованные огурцы. Добавьте половину нарезанной кинзы.
3. Уменьшите огонь до минимума. Влейте йогуртовую смесь в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы йогурт не свернулся. Доведите до очень слабого кипения (не кипятите сильно).
4. Аккуратно опустите очищенные устрицы в слабо кипящий бульон.
5. Варите устрицы 3-5 минут, пока они не станут плотными и непрозрачными.
6. Снимите с огня. Разлейте по тарелкам, стараясь равномерно распределить бульон и огурцы.
7. Посыпьте оставшейся свежей кинзой перед подачей.