Устрицы с маринованным огурцом и йогуртово-кинзовым соусом (Варёные)

Ингредиенты

• Устрицы (очищенные) - 250г
• Огурцы маринованные - 50г
• Йогурт греческий (2% жирности) - 100г
• Кинза (свежая) - 10г

Шаги

1. Подготовьте устрицы: если они не очищены, аккуратно извлеките мякоть из раковин.
2. Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Опустите мякоть устриц в кипящую воду ровно на 1 минуту (это соответствует методу 'boil'). Сразу же извлеките устрицы шумовкой и остудите в ледяной воде, чтобы остановить процесс готовки.
3. Приготовьте соус: мелко нарежьте маринованные огурцы и кинзу.
4. Смешайте греческий йогурт, нарезанные огурцы и кинзу в миске. Тщательно перемешайте до однородности.
5. Разложите отваренные и охлажденные устрицы по тарелкам. Сверху полейте приготовленным йогуртово-огуречным соусом.