Рисовые клёцки в сливочно-яичном соусе с петрушкой

Ингредиенты

• Рис белый - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Сливки (20%) - 50г
• Сметана (15%) - 50г
• Мука пшеничная - 30г
• Масло оливковое - 15г
• Петрушка - 5г

Шаги

1. Отварите рис до полной готовности (как для каши). Остудите.
2. В остывший рис добавьте половину веса яиц (50г) и всю муку (30г). Тщательно перемешайте до получения однородной, немного липкой массы.
3. Сформируйте из рисовой массы небольшие клёцки (около 2-3 см в диаметре).
4. Вскипятите воду в кастрюле. Аккуратно опустите клёцки в кипящую воду и варите до всплытия, затем варите еще 3-4 минуты. Достаньте шумовкой и отложите.
5. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло (15г).
6. В отдельной миске смешайте оставшиеся яйца (50г), сливки (50г) и сметану (50г). Мелко нарежьте петрушку (5г) и добавьте в смесь.
7. Вылейте сливочно-яичную смесь на сковороду с маслом. Готовьте на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет (не допуская сворачивания яиц в омлет).
8. Добавьте отваренные рисовые клёцки в соус, аккуратно перемешайте и прогрейте 1 минуту. Подавайте немедленно.