Запеченная свинина с фаршем и свекольной начинкой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 400г
• Фарш Домашний (свинина/говядина) - 250г
• Свекла - 300г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло - 15г

Шаги

1. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Слегка отжать лишнюю жидкость.
2. Смешать натертую свеклу с домашним фаршем, солью и перцем. Это будет начинка.
3. Свиную вырезку надрезать вдоль, не дорезая до конца, чтобы получился "карман" для начинки.
4. Нафаршировать вырезку подготовленной свекольно-мясной смесью. При необходимости скрепить зубочистками.
5. Смазать запекаемую форму растительным маслом. Выложить фаршированную вырезку.
6. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 60-75 минут, до готовности мяса (внутренняя температура 70°C).
7. Перед подачей дать мясу "отдохнуть" 10 минут и нарезать ломтиками.