Клецки из картофеля и муки с макаронами

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Мука пшеничная - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Макароны - 150г
• Вода - 1000г (для варки)
• Соль - 5г (для варки)

Шаги

1. Очистите картофель и отварите его до полной мягкости в подсоленной воде (1000г воды, 3г соли).
2. Слейте воду, оставив немного для пюре. Разомните картофель в гладкое пюре.
3. В отдельной миске слегка взбейте яйца (100г) с оставшейся солью (2г).
4. Смешайте картофельное пюре, взбитые яйца и пшеничную муку (100г). Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
5. В кипящей подсоленной воде (можно использовать ту же воду, что и для картофеля, добавив воды при необходимости) отварите макароны до состояния аль денте (около 8-10 минут). Выньте их шумовкой и отложите.
6. В кипящую воду опускайте небольшие кусочки картофельного теста (можно формировать маленькие клецки или просто отщипывать). Варите до тех пор, пока они не всплывут (около 3-5 минут после всплытия).
7. Слейте воду с клецок и смешайте их с отваренными макаронами.