Картофельно-макаронный пудинг на молоке

Ингредиенты

• Макароны (сухие) - 100г
• Картофель (сырой) - 200г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 250г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт. крупных)
• Мука пшеничная - 15г
• Соль (для варки и заливки) - 3г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду и отставьте.
2. Очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Слейте воду и разомните в пюре (без добавления масла или молока на этом этапе).
3. В отдельной миске смешайте молоко, яйца, муку, оставшуюся соль и перец. Взбейте венчиком до однородности.
4. Смешайте отваренные макароны и картофельное пюре.
5. Выложите смесь макарон и картофеля в форму для запекания (или используйте кастрюлю, если предполагается варка/тушение после заливки, но для 'boil' лучше ориентироваться на запекание с заливкой, так как чистая варка не подходит для яичной заливки). Предполагаем, что 'boil' в данном контексте означает приготовление в жидкости или паровой бане, но для яичной заливки лучше запекание.
6. Залейте смесь молочно-яичной болтушкой.
7. Готовьте на водяной бане в духовке (или в кастрюле под крышкой на очень медленном огне, имитируя варку/тушение) до тех пор, пока заливка не схватится (примерно 30-40 минут при 180°C в духовке). Если используется кастрюля, готовьте на минимальном огне, накрыв крышкой, до загустения.