Отварная говядина с ржаными макаронами

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 200г
• Макароны (сухие) - 150г
• Мука ржаная - 10г
• Вода - 1000г
• Соль - 5г

Шаги

1. Говяжью вырезку промойте, нарежьте крупными кусками и залейте холодной водой (1000г). Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне до готовности (около 1.5-2 часов). В конце варки посолите (5г).
2. Примерно за 15 минут до готовности мяса, отварите макароны (150г) в отдельной кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния аль денте.
3. Пока варятся макароны, отделите 100 мл бульона от мяса. В небольшой миске смешайте ржаную муку (10г) с небольшим количеством холодного бульона до однородной консистенции (без комков).
4. Влейте мучную смесь в кипящий бульон, постоянно помешивая, и варите 1-2 минуты до легкого загустения. Это будет соус.
5. Слейте воду с готовых макарон. Мясо нарежьте порционными кусками.
6. Подавайте макароны, полив небольшим количеством загущенного бульона. Сверху выложите кусочки отварной говядины.