Бобово-ореховый суп-пюре на кисломолочной основе

Ингредиенты

• Бобы конские (сушеные) - 100г
• Горох зеленый (сушеный или замороженный) - 100г
• Вика (бобы вика, сушеные) - 50г
• Арахис (очищенный) - 50г
• Айран - 150г
• Ацидофилин - 100г
• Йогурт греческий - 50г
• Вода (для варки) - 1000г

Шаги

1. Замочите конские бобы, вику и арахис в холодной воде на 8-12 часов. Слейте воду.
2. Поместите замоченные бобы, вику, арахис и зеленый горох в большую кастрюлю. Залейте 1000г воды.
3. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне до полной мягкости всех бобовых (около 1.5-2 часов).
4. Снимите с огня. Слейте излишки воды, оставив около 200-300 мл жидкости в кастрюле.
5. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до состояния однородного пюре.
6. В отдельной миске смешайте айран, ацидофилин и греческий йогурт.
7. Медленно влейте кисломолочную смесь в горячее пюре, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания. Не доводите до кипения, только прогрейте до желаемой температуры.
8. Подавайте горячим.