Странный бульон из ферментированных продуктов и грибов
Экспериментальный отвар на основе квашеной капусты, соленых огурцов, чаги и молочных продуктов, с добавлением экзотических и морских компонентов.
7,5
5,5
12,0
Ингредиенты
- Капуста квашеная - 150г
- Огурцы соленые - 50г
- Горох стручковый - 30г
- Чага (сушеная, измельченная) - 5г
- Айран - 100г
- Кумыс - 50г
- Кефир - 50г
- Тан - 50г
- Сало - 20г
- Анчоусы - 10г
- Рыбный соус - 5г
- Хлорелла (порошок) - 2г
- Стевия (порошок) - 1г
- Боярышник (сушеные плоды) - 5г
- Дуриан (мякоть, для аромата) - 10г
Приготовление
- В большую кастрюлю поместить квашеную капусту, соленые огурцы (нарезать), стручковый горох, сушеную чагу и плоды боярышника.
- Залить водой (не указана, но необходима для варки, примем 500г воды для расчета, но не включаем в список ингредиентов по условию). Довести до кипения и варить на медленном огне 40 минут.
- Добавить нарезанное сало, анчоусы и рыбный соус. Варить еще 15 минут.
- В отдельной емкости смешать айран, кумыс, кефир и тан. Смесь должна быть комнатной температуры или слегка теплой.
- Снять бульон с огня. Ввести порошок хлореллы и стевию, тщательно перемешать.
- Медленно, тонкой струйкой, ввести молочную смесь в горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания (хотя при варке это неизбежно, но стараемся минимизировать).
- Добавить мякоть дуриана для аромата. Прогреть 5 минут, не доводя до кипения.
- Подавать горячим.
Реакции
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыПростое и сытное блюдо, приготовленное путем варки свинины с овощами.
Сытное и ароматное блюдо из гречневой крупы, томленой с куриной грудкой, шампиньонами и букетом пряных трав.
Простой и сытный суп на основе куриной грудки, картофеля, моркови и лапши быстрого приготовления, с добавлением свежей зелени.
Сытный и наваристый суп из квашеной капусты, нежного картофеля и свиной вырезки.
Сытное блюдо из отварного картофеля, яиц и ветчины, заправленное майонезом с добавлением сладкой кукурузы.
Наваристый и простой в приготовлении суп, сочетающий нежное куриное мясо, картофель и макаронные изделия.
Комментарии
Пока нет комментариев.