Наваристый суп из нута и мяса с овощами (варка)

Ароматный и сытный суп, приготовленный путем варки, с использованием баранины, говядины, нута и свежей зелени.

Ккал/100г186
Белки14,5
Жиры7,5
Углеводы17,0

Ингредиенты

  • Нут - 150г
  • Баранина - 100г
  • Говядина (ребра) - 100г
  • Картофель - 200г
  • Лук репчатый - 80г
  • Болгарский перец - 100г
  • Помидоры - 150г
  • Перец чили - 5г
  • Петрушка - 8г
  • Укроп - 7г
  • Мята - 5г
  • Чабрец - 3г
  • Масло подсолнечное - 20г
  • Масло кунжутное - 5г

Шаги

  1. Нут замочить заранее (если используется сухой). Мясо (баранина и говяжьи ребра) промыть, нарезать крупными кусками.
  2. В большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить мясо и варить на медленном огне, снимая пену, около 1.5 часов до мягкости.
  3. Лук нарезать, болгарский перец и помидоры нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать крупными кусками.
  4. Через 1.5 часа добавить в бульон нут (если он не был сварен отдельно) и картофель. Варить до полуготовности картофеля (около 15 минут).
  5. Добавить лук, болгарский перец и помидоры. Варить еще 10 минут.
  6. Добавить мелко нарезанный перец чили, чабрец. Посолить (соль не указана, но подразумевается для вкуса, в расчетах не учитывается).
  7. В конце варки добавить подсолнечное и кунжутное масло. Прогреть 2 минуты.
  8. Снять с огня. Мелко нарубить петрушку, укроп и мяту. Добавить зелень в суп, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут перед подачей.

Похожие рецепты

Все рецепты
← Назад к списку