Варёная сельдь с огуречным молочным соусом

Ингредиенты

• Сельдь (филе без костей) - 200г
• Молоко коровье (3.2%) - 150г
• Огурцы соленые - 50г
• Соль - 1г

Шаги

1. Филе сельди очистить от возможной кожи и нарезать крупными кусками.
2. Поместить куски сельди в небольшую кастрюлю и залить молоком так, чтобы оно покрывало рыбу.
3. Довести молоко до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до минимума и варить (томить) сельдь в молоке 15 минут.
4. Пока варится рыба, натереть соленые огурцы на мелкой терке.
5. Слить большую часть молока из кастрюли с рыбой, оставив около 50 мл жидкости.
6. Добавить натертые огурцы к рыбе и оставшемуся молоку. Аккуратно перемешать и прогреть 2 минуты, не доводя до кипения.
7. Посолить по вкусу (учитывая соленость огурцов и сельди). Подавать горячим.