Варёная сельдь с огуречно-молочным соусом

Ингредиенты

• Сельдь (филе, без костей) - 200г
• Молоко коровье (3.2% жирности) - 150г
• Огурцы соленые - 100г
• Соль (для варки) - 3г

Шаги

1. Филе сельди промойте и нарежьте крупными кусками.
2. В кастрюлю налейте молоко и добавьте соль. Доведите до кипения на медленном огне.
3. Аккуратно опустите куски сельди в кипящее молоко. Варите на очень медленном огне (не допуская бурного кипения) 10-12 минут, пока рыба не станет мягкой.
4. Пока рыба варится, соленые огурцы нарежьте очень мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
5. Слейте большую часть молока, оставив около 50 мл жидкости в кастрюле с рыбой. Огурцы добавьте к рыбе и молоку.
6. Прогрейте всё вместе 1-2 минуты, чтобы огурцы отдали свой вкус молоку. Подавайте горячим.