Вареники с творогом и зеленым луком (отварные)

Ингредиенты

• Творог 9% - 300г
• Мука пшеничная - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Лук зеленый - 20г
• Вода (для варки) - 1000г
• Соль (для варки) - 5г

Шаги

1. Смешать творог, мелко нарезанный зеленый лук и половину веса яиц (50г). Посолить по вкусу (если нужно, можно добавить немного соли в начинку, но в данном случае соль используется только для варки).
2. Замесить тесто: смешать муку с оставшимися яйцами (50г) и небольшим количеством воды (если необходимо, чтобы собрать тесто). Вымешивать до эластичного состояния.
3. Раскатать тесто тонким пластом (около 2-3 мм).
4. Вырезать кружочки (или квадраты) из теста.
5. В центр каждого кружочка выложить немного творожной начинки и защипнуть края, формируя вареники.
6. Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить соль (5г).
7. Аккуратно опустить вареники в кипящую воду.
8. Варить до тех пор, пока вареники не всплывут, затем варить еще 3-5 минут.
9. Вынуть шумовкой и подавать.