Сборный суп с крупами, мясом и квашеной капустой

Ингредиенты

• Булгур - 50г
• Гречка - 50г
• Перловка - 50г
• Фарш Домашний из свинины и говядины - 150г
• Сосиски - 100г
• Картофель - 200г
• Морковь - 70г
• Лук репчатый - 50г
• Чеснок - 10г
• Капуста квашеная - 150г
• Огурцы маринованные - 50г
• Яйца куриные - 100г
• Масло подсолнечное - 20г
• Сметана - 50г
• Укроп - 10г

Шаги

1. Переберите и промойте булгур, гречку и перловку. Залейте крупы водой (около 1500 мл) и поставьте вариться. Перловка варится дольше, поэтому ее можно замочить заранее.
2. Нарежьте картофель кубиками, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
3. Сосиски нарежьте кружочками, фарш разомните.
4. В отдельной кастрюле или глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте 5 минут.
5. Добавьте фарш и сосиски к овощам, обжаривайте до готовности мяса, разбивая комочки.
6. Добавьте в бульон с крупами нарезанный картофель и квашеную капусту. Варите до полуготовности картофеля (около 15 минут).
7. Добавьте обжаренную мясную заправку в суп. Варите еще 10 минут.
8. Огурцы маринованные нарежьте мелкими кубиками и добавьте в суп за 5 минут до конца варки.
9. Яйца взбейте вилкой. Влейте тонкой струйкой во взбитые яйца кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы получилась яичная 'паутинка'.
10. Мелко нарежьте чеснок и укроп. Добавьте их в суп вместе с солью/перцем (если бы они были разрешены, но по условию только указанные продукты).
11. Снимите суп с огня. Дайте настояться 10 минут. Подавайте горячим, добавив в каждую порцию сметану.