Сытный суп "Сборная солянка" с тремя крупами

Ингредиенты

• Картофель - 300г
• Капуста квашеная - 250г
• Фарш Домашний из свинины и говядины - 150г
• Сосиски - 100г
• Булгур - 30г
• Гречка - 30г
• Перловка - 30г
• Морковь - 100г
• Лук репчатый - 80г
• Чеснок - 10г
• Огурцы маринованные - 50г
• Масло подсолнечное - 20г
• Яйца куриные - 100г (2 шт.)
• Сметана - 50г (для подачи)
• Укроп - 10г

Шаги

1. Подготовить крупы: Перловку замочить заранее. Булгур, гречку и перловку промыть.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть или нарезать соломкой. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.
3. В большой кастрюле с водой довести до кипения. Добавить перловку и варить 20 минут.
4. Добавить фарш, разбить комочки, варить до полуготовности.
5. В сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить 5 минут. Добавить квашеную капусту и тушить 10 минут.
6. Добавить в кастрюлю картофель, булгур и гречку. Варить 10 минут.
7. Добавить тушеную капусту с овощами и нарезанные сосиски, а также нарезанные маринованные огурцы. Варить до готовности картофеля (около 10-15 минут).
8. Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания), остудить, очистить и нарезать кубиками.
9. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
10. Подавать суп горячим, добавив в каждую тарелку нарезанное вареное яйцо, ложку сметаны и посыпав свежим укропом.