Запеканка из 12 сыров

Ингредиенты

• Сыр адыгейский - 100г
• Сыр адыгейский - 100г
• Сыр бри - 100г
• Сыр дорблю - 50г
• Сыр камамбер - 100г
• Сыр маскарпоне - 150г
• Сыр мягкий (например, рикотта) - 100г
• Сыр плавленый (в ванночке) - 100г
• Сыр сулугуни - 100г
• Сыр сулугуни - 100г
• Сыр твердый (например, пармезан) - 50г
• Сыр халуми - 100г
• Сыр халуми - 100г
• Соль - 2г
• Черный перец молотый - 2г
• Оливковое масло - 15г

Шаги

1. Подготовьте все сыры. Адыгейский, бри, камамбер, мягкий сыр, плавленый сыр и маскарпоне нарежьте кубиками или разомните. Сулугуни и халуми нарежьте небольшими ломтиками. Дорблю раскрошите. Твердый сыр натрите на крупной терке.
2. В большой миске смешайте все сыры, кроме половины натертого твердого сыра. Добавьте соль (осторожно, так как некоторые сыры соленые), перец и оливковое масло. Тщательно перемешайте до получения однородной, но неоднородной по текстуре массы.
3. Смажьте форму для запекания оставшимся оливковым маслом (если нужно). Выложите сырную массу в форму, равномерно распределяя.
4. Посыпьте сверху оставшимся натертым твердым сыром.
5. Разогрейте духовку до 180°C.
6. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут, пока сырная масса не расплавится, не начнет пузыриться и не покроется золотистой корочкой.