Сельдь, варенная в айране с горчицей

Ингредиенты

• Сельдь (филе, без кожи и костей) - 200г
• Айран - 300г
• Горчица столовая (готовая) - 15г

Шаги

1. Филе сельди нарежьте на порционные куски толщиной около 2 см.
2. В кастрюлю налейте айран и доведите его до слабого кипения на среднем огне. Не допускайте сильного бурления.
3. Добавьте в айран горчицу и тщательно размешайте до полного растворения.
4. Аккуратно опустите куски сельди в горячий айран.
5. Уменьшите огонь до минимума и варите (по сути, томите) сельдь в айране в течение 10-12 минут, пока рыба не станет полностью матовой и непрозрачной.
6. Аккуратно извлеките рыбу шумовкой. Подавать можно как в теплом виде с небольшим количеством жидкости, так и охлажденной.