Варёная эмульсия из масла с кетчупом и майонезом

Ингредиенты

• Масло подсолнечное - 50г
• Кетчуп - 100г
• Майонез - 50г

Шаги

1. В кастрюлю налейте 500 мл воды и доведите до кипения.
2. В отдельной миске смешайте 100г кетчупа и 50г майонеза.
3. Аккуратно, тонкой струйкой, влейте 50г подсолнечного масла в смесь кетчупа и майонеза, постоянно и энергично помешивая венчиком, чтобы создать грубую эмульсию (это сложно сделать без стабилизаторов).
4. Уменьшите огонь до минимума. Аккуратно добавьте полученную смесь в кипящую воду.
5. Варите на очень медленном огне (почти не допуская кипения) в течение 15 минут, периодически помешивая. Смесь, скорее всего, расслоится или свернется из-за высокой температуры и кислотности кетчупа.
6. Слейте воду. Подавайте получившуюся массу.