Отварной говяжий язык с татсой и анчоусами

Ингредиенты

• Язык говяжий - 500г
• Тацой (татсой) - 200г
• Анчоусы (филе в масле) - 15г
• Вода (для варки) - 1500г
• Соль (для варки) - 5г

Шаги

1. Говяжий язык тщательно промойте. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену.
2. Варите язык на медленном огне до готовности (около 2.5-3 часов). В конце варки добавьте соль.
3. Готовый язык остудите и снимите внешнюю оболочку. Нарежьте ломтиками.
4. Татсой промойте и разделите на листья. Если листья крупные, можно нарезать.
5. В небольшой кастрюле или глубокой сковороде слегка прогрейте анчоусы (можно использовать немного масла из банки анчоусов, если оно есть, но по условию используем только указанные продукты, поэтому просто прогрейте их в небольшом количестве воды или без нее, чтобы они стали мягче).
6. Добавьте нарезанный татсой к анчоусам и прогрейте 2-3 минуты, чтобы татсой слегка обмяк, но остался хрустящим.
7. Выложите ломтики языка на тарелку, сверху распределите прогретый татсой с анчоусами.