Горохово-грибной булгур на пару

Ингредиенты

• Горох сушеный - 100г
• Шампиньоны - 150г
• Булгур - 80г
• Петрушка - 10г
• Вода (для варки) - 600г
• Соль (условно) - 3г

Шаги

1. Замочите сушеный горох в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. Слейте воду.
2. Промойте горох и залейте свежей водой (примерно 400г). Варите до полуготовности (около 40-60 минут, в зависимости от замачивания).
3. Пока варится горох, нарежьте шампиньоны пластинками.
4. Добавьте к почти готовому гороху промытый булгур и нарезанные шампиньоны. Добавьте соль.
5. Долейте оставшуюся воду (200г), если необходимо, чтобы крупы были покрыты. Варите на медленном огне до полного впитывания жидкости и готовности булгура и гороха (около 15-20 минут).
6. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
7. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в готовое блюдо перед подачей.