Макароны со сливочно-сырным соусом и сосисками

Ингредиенты

• Спагетти - 200г
• Сосиски - 150г
• Молоко коровье - 150г
• Сыр мягкий - 50г
• Масло сливочное - 30г
• Мука пшеничная - 15г
• Яйца куриные - 1 шт (около 50г)

Шаги

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду и отставьте в сторону.
2. Нарежьте сосиски кружочками и обжарьте на половине сливочного масла (15г) до золотистого цвета. Отложите.
3. Приготовьте соус: растопите оставшееся сливочное масло (15г) в сотейнике. Добавьте муку и быстро размешайте, чтобы получилась светлая паста (ру).
4. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Варите до загустения.
5. Снимите соус с огня. Добавьте натертый мягкий сыр и быстро перемешайте до полного растворения.
6. Слегка взбейте яйцо в отдельной миске. Тонкой струйкой влейте взбитое яйцо в теплый соус, интенсивно помешивая, чтобы яйцо не свернулось (соус должен оставаться кремовым).
7. Смешайте отваренные спагетти с соусом и обжаренными сосисками. Подавайте немедленно.