Наваристый бульон из ребер с камутом и овощами

Ингредиенты

• Говядина (ребра) - 300г
• Баранина - 100г
• Индейка (грудка) - 100г
• Картофель - 150г
• Морковь - 80г
• Болгарский перец - 50г
• Вешенки - 100г
• Артишок - 50г
• Камут - 50г
• Морская капуста - 10г
• Брынза - 30г
• Кервель - 5г
• Масло аргановое - 15г
• Масло грецкого ореха - 10г
• Мука кукурузная - 10г

Шаги

1. Мясо (ребра, баранина, индейка) промыть и залить 2 литрами холодной воды. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1.5 часа.
2. Картофель, морковь и болгарский перец очистить, нарезать крупными кубиками. Артишоки подготовить и нарезать.
3. Через 1.5 часа добавить в бульон камут, картофель, морковь и артишоки. Варить еще 30 минут.
4. Вешенки нарезать и добавить в бульон вместе с болгарским перцем. Варить еще 15 минут.
5. Морскую капусту мелко нарезать и добавить за 5 минут до готовности.
6. В отдельной емкости смешать кукурузную муку с небольшим количеством холодной воды до однородной консистенции. Аккуратно ввести в кипящий бульон, помешивая, для легкого загущения.
7. Снять с огня. Добавить нарезанную брынзу, кервель, аргановое и грецкого ореха масла. Дать настояться 10 минут перед подачей.