Свинина и Креветки в Сметанно-Сливочном Бульоне с Мучной Загусткой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 250г
• Креветки (очищенные) - 100г
• Сметана (20% жирности) - 80г
• Сливки (10% жирности) - 70г
• Мука пшеничная - 15г
• Вода (для варки) - 500г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Свинину нарежьте небольшими кубиками (около 2 см).
2. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, посолите и отварите свинину до готовности (около 20-25 минут). Снимите пену.
3. Пока варится свинина, в отдельной миске смешайте сметану, сливки и муку до однородной консистенции, чтобы не было комочков.
4. Когда свинина будет почти готова, добавьте креветки в бульон и варите еще 3-4 минуты до готовности креветок.
5. Уменьшите огонь до минимума. Влейте сметанно-сливочную смесь тонкой струйкой в бульон, постоянно и активно помешивая, чтобы избежать сворачивания и комков.
6. Прогрейте соус 2-3 минуты, не доводя до сильного кипения, пока он слегка не загустеет. Приправьте черным перцем.
7. Подавайте немедленно.