Свинина и Креветки в Сметанно-Сливочном Бульоне с Мучной Загусткой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 250г
• Креветки (очищенные) - 150г
• Сметана (20%) - 100г
• Сливки (10%) - 100г
• Мука пшеничная - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Нарежьте свиную вырезку небольшими кубиками (около 2 см).
2. В кастрюлю налейте воду (около 500 мл, не указано в списке, но необходимо для варки) и доведите до кипения. Посолите.
3. Опустите свинину в кипящую воду и варите на среднем огне около 20 минут до готовности.
4. Пока варится свинина, смешайте в отдельной миске муку с небольшим количеством холодной воды (около 30 мл) до однородной пасты (это необходимо для загущения, так как масло не используется).
5. Когда свинина почти готова, добавьте креветки в бульон и варите еще 3-4 минуты до розового цвета.
6. В отдельной емкости смешайте сметану и сливки.
7. Медленно влейте сметанно-сливочную смесь в бульон, постоянно помешивая.
8. Тонкой струйкой влейте разведенную муку, интенсивно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до легкого загустения (не кипятите сильно после добавления сметаны и муки).
9. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.