Ассорти из мясных шариков с тремя видами круп на пару

Ингредиенты

• Фарш Домашний из свинины и говядины - 400г
• Лапша пшеничная - 50г
• Гречка - 50г
• Рис белый - 50г
• Мука пшеничная - 20г
• Булгур - 50г
• Соль - 5г
• Вода - 1500г

Шаги

1. Смешать фарш с 10г муки (остальную муку использовать для связки, если фарш слишком жидкий, но в данном рецепте она не обязательна, если фарш плотный) и солью. Сформировать небольшие плотные шарики (фрикадельки).
2. В большой кастрюле довести 1500г воды до кипения.
3. Аккуратно опустить мясные шарики в кипящую воду. Варить на среднем огне до готовности (около 20-25 минут). Снять пену.
4. Параллельно с варкой фрикаделек, отварить гречку, рис и булгур согласно инструкциям на упаковке (обычно варка до готовности, слив лишней воды).
5. Отдельно отварить пшеничную лапшу до состояния аль денте.
6. Подавать мясные шарики, полив небольшим количеством бульона, с гарниром из смеси трех отваренных круп и лапши.