Жареная камбала с миндалем и апельсиновым маринадом с маринованными грибами

Ингредиенты

• Камбала (филе) - 250г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Апельсины (сок) - 50г
• Грибы маринованные - 70г
• Миндаль (очищенный) - 30г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Филе камбалы слегка посолить и поперчить (если соль/перец разрешены, иначе пропустить).
2. Миндаль крупно порубить и слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, отложить.
3. Смешать апельсиновый сок с небольшим количеством взбитых яиц (около 20г) для создания легкого маринада/соуса.
4. Оставшиеся яйца взбить в неглубокой тарелке.
5. Филе камбалы обмакнуть сначала в яичную смесь, затем обвалять в измельченном миндале.
6. Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки и готовности (примерно по 4-5 минут на сторону).
7. Маринованные грибы нарезать тонкими ломтиками и добавить к рыбе за 1 минуту до готовности, слегка прогреть.
8. Подавать рыбу, полив оставшимся апельсиново-яичным соусом и посыпав обжаренным миндалем.