Гречка с куриными бедрышками в томатно-горчичном соусе с пармезаном

Ингредиенты

• Куриные бедра - 300г
• Гречка - 100г
• Лук репчатый - 80г
• Помидоры - 100г
• Сметана 15% - 50г
• Томатная паста - 20г
• Горчица - 15г
• Пармезан - 20г
• Петрушка - 10г
• Масло подсолнечное - 20г
• Масло оливковое - 10г
• Мука пшеничная - 10г
• Паприка - 3г
• Лавровый лист - 1г
• Барбекю - 5г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности. Слейте воду.
2. Куриные бедра нарежьте средними кусками, посолите, поперчите (если бы были разрешены), обваляйте в муке (10г) с добавлением паприки (3г).
3. На сковороде разогрейте смесь подсолнечного (15г) и оливкового (5г) масел. Обжарьте курицу до золотистой корочки (способ fry). Выньте курицу.
4. На оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук (80г) до прозрачности.
5. Добавьте нарезанные помидоры (100г) и томатную пасту (20г). Готовьте 3 минуты.
6. В отдельной миске смешайте сметану (50г), горчицу (15г) и соус барбекю (5г).
7. Верните курицу в сковороду, добавьте лавровый лист (1г). Влейте сметанно-горчичную смесь. Тушите на медленном огне 10-15 минут до готовности курицы и загустения соуса.
8. Подавайте гречку, сверху выложите курицу с соусом. Посыпьте тертым пармезаном (20г) и рубленой петрушкой (10г). Остатки масел (подсолнечное 5г, оливковое 5г) можно использовать для финального сбрызгивания.