Жареные котлеты из баранины с горохом и рыбным акцентом в лавашном тесте

Ингредиенты

• Баранина - 300г
• Горбуша консервированная - 100г
• Горох зеленый (консервированный или бланшированный) - 100г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 50г (примерно 1 шт)
• Айран - 50г
• Масло оливковое - 30г
• Кинза - 10г

Шаги

1. Баранину пропустить через мясорубку. Слить жидкость с консервированной горбуши и размять рыбу вилкой. Зеленый горох слегка размять.
2. Смешать бараний фарш, горбушу, горох и мелко нарезанную кинзу. Посолить/поперчить (предполагая наличие базовых специй, не указанных в списке, но необходимых для вкуса).
3. В отдельной миске смешать муку, яйца и айран до получения жидкого теста (консистенции густой сметаны).
4. Сформировать из мясной смеси небольшие плоские котлеты.
5. Разогреть оливковое масло на сковороде для жарки (fry).
6. Обмакнуть каждую котлету в подготовленное тесто и обжарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 5-7 минут на сторону).