Сытный суп-пюре из свинины с горохом и пастой
Густой суп, сваренный на основе отварной свинины, картофеля и сухого гороха, с добавлением консервированного зеленого горошка и мелких макаронных изделий.
12,5
7,5
33,5
Ингредиенты
- Горох сушеный - 100г
- Свинина (вырезка) - 150г
- Картофель - 300г
- Вода (не указана, но необходима для варки) - 1000г (условно)
- Масло подсолнечное - 15г
- Мука пшеничная - 10г
- Молоко коровье - 50г
- Яйца куриные - 50г (одно яйцо, для загущения)
- Конкилье (ракушки) - 40г
- Горошек зеленый консервированный - 50г
Приготовление
- Сушеный горох замочить на несколько часов (или на ночь). Слить воду.
- Свинину нарезать кубиками 2х2 см. Положить в кастрюлю, залить водой (условно 1000г) и довести до кипения. Снять пену.
- Добавить замоченный горох к мясу и варить до полуготовности гороха (около 40 минут).
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Варить до мягкости картофеля и гороха.
- Сделать заправку: на сковороде разогреть подсолнечное масло (15г). Всыпать муку (10г) и быстро обжарить до золотистого цвета (ру).
- Влить в ру горячее молоко (50г), постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Довести до загустения.
- В отдельной миске слегка взбить яйцо (50г). Тонкой струйкой влить немного горячего бульона из супа в яйцо, постоянно помешивая, чтобы яйцо не свернулось (темперирование).
- Влить темперированное яйцо тонкой струйкой в суп, помешивая. Добавить заправку из молока и муки.
- Добавить конкилье (40г) и варить до готовности пасты (около 8-10 минут).
- В конце варки добавить консервированный зеленый горошек (50г). Прогреть 2 минуты. Посолить/поперчить (специи не указаны, поэтому опускаем).
- Подавать горячим.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыПростое и сытное блюдо, приготовленное путем варки свинины с овощами.
Простой и сытный суп на основе куриной грудки, картофеля, моркови и лапши быстрого приготовления, с добавлением свежей зелени.
Сытное и ароматное блюдо из гречневой крупы, томленой с куриной грудкой, шампиньонами и букетом пряных трав.
Наваристый и полезный суп, сочетающий нежность курицы, кислинку квашеной капусты и текстуру стручковой фасоли.
Классическое быстрое блюдо из отварных макарон с нарезанными сосисками и кетчупом.
Легкий и питательный салат с консервированными бобами, кукурузой и свежими овощами.
Комментарии
Пока нет комментариев.